Egy meglepő leves különleges alkalmakra – vegán, gluténmentes

Hogy hangzik, ha azt mondom, hogy dióleves currys “fűszervajjal”? És ha ezt kiegészítem azzal, hogy fehérboros? Hmm… nekem ekkor már nagyon izgatta a fantáziámat és olyan jól sikerült, hogy a receptet Veled is megosztom.

Természetesen a recept vegán, de a fűszermargarin elég viccesen hangzik szerintem, így megtartottam az eredeti elnevezést.

Inspiráció

Bevallom, az érdem nem az enyém, legfeljebb csak annyiban, hogy elkészítettem. Mi Németországban élünk és itt a bioboltokban olyan jó kis ingyenes kiadvánayok vannak, mindig hozok belőle, mert szuper recepteket vagy inspirációt találok bennük a főzéshez. Ez történt most is. Az ingyenes újság neve Schrot&Kron, már csak a teljesség kedvéért, nehogy szó érje a ház elejét 🙂 Kivételesen ezen a recepten semmit sem módosítottam, ezért egy az egyben megosztom Veletek.

Nagyon különleges íze van, nekem ízlett, de bevallom nem vettem fel a kedvenc leveseim közé, nem úgy, mint ezt az egyszerű, de imádnivaló lencselevest, amit BÁRMIKOR meg tudnék enni . Egy szó, mint száz, mindenképpen érdemes kipróbálni, csalódást biztosan nem fog okozni 😉

HOZZÁVALÓK 6-8 főre

  • 180g dió
  • 1 vöröshagyma
  • 100g zellergumó
  • 200g krumpli
  • 200g sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 szár póréhagyma
  • 2 ek sütőolaj (én repcét használok)
  • 200 ml fehérbor
  • 600 ml zöldségalaplé
  • 200 ml növényi tejszín (én zabtejszínt szoktam, ha szükséges)
  • 2 ek citromlé
  • só és bors ízlés szerint

HOZZÁVALÓK A CURRYS “FŰSZERVAJHOZ”

  • 40g növényi, nem hidrogénezett margarin
  • 1/2 tk currypor (én garam masalát használtam, az nem csípős)
  • 4 ek apróra vágott petrezselyemzöld

ELKÉSZÍTÉS

  • A dióból félreteszünk 3 evőkanálnyit, a többit pedig egy serpenyőben, olaj nélkül megpirítjuk.
  • A hagymát apróra vágjuk, a zellert, répát és burgonyát pedig kb. 2 cm-es kockákra. A póréhagymát nagyjából 1cm-es karikákra, a fokhagymát pedig nyomjuk ki fokhagymanyomóval.
  • Az olajat melegítsük fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a felvágott zöldségeket, dinszteljük, kavargassuk 5 percig.
  • Adjuk hozzá a bort, hagyjuk kicsit párologni, majd néhány másodperc után az alaplevet és a megpirított diót is tegyük hozzá.
  • Főzzük az egészet lassú tűzön legalább 20 percig, ellenőrizzük, hogy minden puhára főtt -e.
  • Ha minden puhára főtt, pépesítsük alaposan össze egy rúdmixer segítségével majd ízesítsük a citromlével, sóval és borssal.
  • A fűszervajhoz olvaszd meg a margarint, mehet hozzá a curry por és a petrezselyem, alaposan keverd össze majd szedd ki egy kis tálkába.

TÁLALÁS

Tálald a fűszervajjal és a félretett, feldarabold dióval.

Ha érdekelnek a hasonló témájú cikkek, szívesen olvasnál vegán receptekről és az egészséges, tiszta, növényi alapú táplálkozásról és szépségápolásról, kattints ide.

minie

Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél  több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.

OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok. 

Köszönöm

Vegán főzőkurzus + mennyei csokis brownie recept

Ma már egyre inkább elterjedt az egész világon és így Magyarországon is, főleg Budapest és környékén a növényi alapú táplálkozás. Sokan nyitottan állnak a témához és az a tapasztalatom, hogy a nem vegán, “húsevő” barátaink is kifejezetten várják, amikor hozzánk jönnek vendégségbe. Az biztos, hogy mindenki jóllakottan távozik.

Continue reading “Vegán főzőkurzus + mennyei csokis brownie recept”

Noel zabkeksze – vegán, gluténmentes

Biztosan sokatoknak van az a bizonyos 100%-os bevált receptje, ami bármikor, bárhol megállja a helyét, nemtől, kortól, alkalomtól és  táplálkozási szokástól függetlenül és gyorsan elkészíthető. Ha cookie, én évek óta csak ezt sütöm, nem is értem, miért nem osztottam meg Veletek eddig ezt a receptet?! Most pótolom. Continue reading “Noel zabkeksze – vegán, gluténmentes”

A legfinomabb lencseleves – vegán, gluténmentes

Most, hogy már itt a szeptember és egyik nap nyár van, másnap ősz, aztán megint nyár… egyre jobban kívánjuk a finom, tápláló leveseket a hűvösebb napokon. Jelenleg ez a leves a legleglegleg nálunk, tökéletes, valódi ízélmény! Continue reading “A legfinomabb lencseleves – vegán, gluténmentes”

5 hozzávaló = egyszerű vegán pestós krumplileves

Ismét egy egyszerű, ugyanakkor különleges ízvilágú levest hoztam Nektek, vagyis készítettem az én kis családom részére. Remélem, nem bánjátok, úgy tűnik, hogy ez egy ilyen leveses időszak, de hát ki ne rajongana értük, főleg az ilyen hideg, nyirkos időben?! Én nagy leves-rajongó vagyok! Continue reading “5 hozzávaló = egyszerű vegán pestós krumplileves”

Egy mennyei, krémes leves a hideg napokra

Sokat gondolkoztam, milyen nevet adjak ennek a levesnek és nem jutottam sokra. Szerettem volna átadni azt az új ízélményt, amit ez a leves okozott. Rég voltam ennyire lelkes egy receptért, de ez valami fantasztikusra sikerült és nagyon egyszerű is az elkészítése.

Continue reading “Egy mennyei, krémes leves a hideg napokra”

Mit eszik a vega gyerek? – gondolatok, ötletek kedvenc szakácskönyvemből

Szerencsére egyre többen vagyunk, akik merik vállalni és utat törni a vegán táplálkozás létjogosultságát illetően. Mert a növényi alapú étrendnek igenis van létjogosultsága, akkor is, ha várandós vagy és akkor is, ha babádról, kisgyermekedről van szó. Continue reading “Mit eszik a vega gyerek? – gondolatok, ötletek kedvenc szakácskönyvemből”