Kezeket fel, ki az aki annyira imádja/imádta a tojássalátát, mint ahogyan én anno?! Most egy remek alternatíváját osztom meg veletek, teljesen vegánosított verzióban, ami visszahozza azt a jellegzetes ízvilágot, mellette pedig nagyon tápláló és egészséges 🙂
Én néhány éve ettem utoljára valamilyen formában tojást töményen és emlékszem, nagyon megfeküdte a gyomromat, olyan nehéznek éreztem magam utána, hogy moccanni sem bírtam. Viszont a tojássaláta íze hiányzik… vagyis hiányzott, mert ezzel a recepttel ezt az igényemet teljes mértékben ki tudom elégíteni és a család nagy kedvencévé vált.
HOZZÁVALÓK
- 440 g főtt csicseriborsó – mínusz amit Noel megevett 🙂
- 5 nagy púpos ek. növényi joghurt
- 2 ek mustár (sima, nem dijoni)
- 2 ek vegán majonéz (kihagyható, de jót tesz neki)
- 1 tk fekete só (másnéven kala namak)
- 2 evőkanál citromlé
- 3 ek aprított petrezselyem
- 4 ek aprított metélőhagyma
- 5 csemegeuborka apró kockákra vágva
- 1 zellerszár apró kockákra vágva
ELKÉSZÍTÉS
- A csicseriborsót jól mosd át és csöpögtesd le, ha konzervet használtál, ezután egy villával vagy egy krumplinyomóval nyomkodd össze – nem kell teljesen pépesre, maradhat rusztikus
- Ezután tegyél bele minden hozzávalót és alaposan keverd össze
A csemegeuborka, zellerszár, vegán majonéz kihagyható, de nagyon jót tesz a kencénknek. A kala namak, vagymás néven fekete só, elhagyhatatlan, ugyanis ez a speciális só adja a jellegzetes tojásos ízt a salátának. Érdemes beszerezni (könnyen beszerezhető alapanyag a bioboltokban) egy tasakkal, nagyon sokáig elég, nem drága és több mindenhez használható a tojásos íz érdekében – például vegán bundáskenyérhez vagy rántottához stb.
Mi kenyérre, pirítósra kenve fogyasztjuk.
EXTRA TIPP
Ha a csicseriborsót beleteszed egy tál vízbe és a két kezed között összedörzsölgeted őket, lejön az a vékony hártya róluk, ami állítólag a puffadást okozza (bár én nem vettem észre, hogy gondom lenne vele, de mióta hallottam erről, azóta én is így készítem).
Itt találsz egy remek natúrjoghurt receptet, ami a blogom legnépszerűbb bejegyzése, de ma már szinte minden szupermarketben van növényi alternatíva.
Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.
OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok.
Köszönöm