Blog

Hogy hangzik, ha azt mondom, hogy dióleves currys “fűszervajjal”? És ha ezt kiegészítem azzal, hogy fehérboros? Hmm… nekem ekkor már nagyon izgatta a fantáziámat és olyan jól sikerült, hogy a receptet Veled is megosztom.

Természetesen a recept vegán, de a fűszermargarin elég viccesen hangzik szerintem, így megtartottam az eredeti elnevezést.

Inspiráció

Bevallom, az érdem nem az enyém, legfeljebb csak annyiban, hogy elkészítettem. Mi Németországban élünk és itt a bioboltokban olyan jó kis ingyenes kiadvánayok vannak, mindig hozok belőle, mert szuper recepteket vagy inspirációt találok bennük a főzéshez. Ez történt most is. Az ingyenes újság neve Schrot&Kron, már csak a teljesség kedvéért, nehogy szó érje a ház elejét 🙂 Kivételesen ezen a recepten semmit sem módosítottam, ezért egy az egyben megosztom Veletek.

Nagyon különleges íze van, nekem ízlett, de bevallom nem vettem fel a kedvenc leveseim közé, nem úgy, mint ezt az egyszerű, de imádnivaló lencselevest, amit BÁRMIKOR meg tudnék enni . Egy szó, mint száz, mindenképpen érdemes kipróbálni, csalódást biztosan nem fog okozni 😉

HOZZÁVALÓK 6-8 főre

• 180g dió
• 1 vöröshagyma
• 100g zellergumó
• 200g krumpli
• 200g sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 szár póréhagyma
• 2 ek sütőolaj (én repcét használok)
• 200 ml fehérbor
• 600 ml zöldségalaplé
• 200 ml növényi tejszín (én zabtejszínt szoktam, ha szükséges)
• 2 ek citromlé
• só és bors ízlés szerint

HOZZÁVALÓK A CURRYS “FŰSZERVAJHOZ”

• 40g növényi, nem hidrogénezett margarin
• 1/2 tk currypor (én garam masalát használtam, az nem csípős)
• 4 ek apróra vágott petrezselyemzöld

ELKÉSZÍTÉS

• A dióból félreteszünk 3 evőkanálnyit, a többit pedig egy serpenyőben, olaj nélkül megpirítjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, a zellert, répát és burgonyát pedig kb. 2 cm-es kockákra. A póréhagymát nagyjából 1cm-es karikákra, a fokhagymát pedig nyomjuk ki fokhagymanyomóval.
• Az olajat melegítsük fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a felvágott zöldségeket, dinszteljük, kavargassuk 5 percig.
• Adjuk hozzá a bort, hagyjuk kicsit párologni, majd néhány másodperc után az alaplevet és a megpirított diót is tegyük hozzá.
• Főzzük az egészet lassú tűzön legalább 20 percig, ellenőrizzük, hogy minden puhára főtt -e.
• Ha minden puhára főtt, pépesítsük alaposan össze egy rúdmixer segítségével majd ízesítsük a citromlével, sóval és borssal.
• A fűszervajhoz olvaszd meg a margarint, mehet hozzá a curry por és a petrezselyem, alaposan keverd össze majd szedd ki egy kis tálkába.

TÁLALÁS

Tálald a fűszervajjal és a félretett, feldarabold dióval.

Ha érdekelnek a hasonló témájú cikkek, szívesen olvasnál vegán receptekről és az egészséges, tiszta, növényi alapú táplálkozásról és szépségápolásról, kattints ide.

Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél  több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.

OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok. 

Köszönöm

Ma már egyre inkább elterjedt az egész világon és így Magyarországon is, főleg Budapest és környékén a növényi alapú táplálkozás. Sokan nyitottan állnak a témához és az a tapasztalatom, hogy a nem vegán, “húsevő” barátaink is kifejezetten várják, amikor hozzánk jönnek vendégségbe. Az biztos, hogy mindenki jóllakottan távozik.

Continue reading “Vegán főzőkurzus + mennyei csokis brownie recept” →