Egy meglepő leves különleges alkalmakra – vegán, gluténmentes

Hogy hangzik, ha azt mondom, hogy dióleves currys “fűszervajjal”? És ha ezt kiegészítem azzal, hogy fehérboros? Hmm… nekem ekkor már nagyon izgatta a fantáziámat és olyan jól sikerült, hogy a receptet Veled is megosztom.

Természetesen a recept vegán, de a fűszermargarin elég viccesen hangzik szerintem, így megtartottam az eredeti elnevezést.

Inspiráció

Bevallom, az érdem nem az enyém, legfeljebb csak annyiban, hogy elkészítettem. Mi Németországban élünk és itt a bioboltokban olyan jó kis ingyenes kiadvánayok vannak, mindig hozok belőle, mert szuper recepteket vagy inspirációt találok bennük a főzéshez. Ez történt most is. Az ingyenes újság neve Schrot&Kron, már csak a teljesség kedvéért, nehogy szó érje a ház elejét 🙂 Kivételesen ezen a recepten semmit sem módosítottam, ezért egy az egyben megosztom Veletek.

Nagyon különleges íze van, nekem ízlett, de bevallom nem vettem fel a kedvenc leveseim közé, nem úgy, mint ezt az egyszerű, de imádnivaló lencselevest, amit BÁRMIKOR meg tudnék enni . Egy szó, mint száz, mindenképpen érdemes kipróbálni, csalódást biztosan nem fog okozni 😉

HOZZÁVALÓK 6-8 főre

  • 180g dió
  • 1 vöröshagyma
  • 100g zellergumó
  • 200g krumpli
  • 200g sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 szár póréhagyma
  • 2 ek sütőolaj (én repcét használok)
  • 200 ml fehérbor
  • 600 ml zöldségalaplé
  • 200 ml növényi tejszín (én zabtejszínt szoktam, ha szükséges)
  • 2 ek citromlé
  • só és bors ízlés szerint

HOZZÁVALÓK A CURRYS “FŰSZERVAJHOZ”

  • 40g növényi, nem hidrogénezett margarin
  • 1/2 tk currypor (én garam masalát használtam, az nem csípős)
  • 4 ek apróra vágott petrezselyemzöld

ELKÉSZÍTÉS

  • A dióból félreteszünk 3 evőkanálnyit, a többit pedig egy serpenyőben, olaj nélkül megpirítjuk.
  • A hagymát apróra vágjuk, a zellert, répát és burgonyát pedig kb. 2 cm-es kockákra. A póréhagymát nagyjából 1cm-es karikákra, a fokhagymát pedig nyomjuk ki fokhagymanyomóval.
  • Az olajat melegítsük fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a felvágott zöldségeket, dinszteljük, kavargassuk 5 percig.
  • Adjuk hozzá a bort, hagyjuk kicsit párologni, majd néhány másodperc után az alaplevet és a megpirított diót is tegyük hozzá.
  • Főzzük az egészet lassú tűzön legalább 20 percig, ellenőrizzük, hogy minden puhára főtt -e.
  • Ha minden puhára főtt, pépesítsük alaposan össze egy rúdmixer segítségével majd ízesítsük a citromlével, sóval és borssal.
  • A fűszervajhoz olvaszd meg a margarint, mehet hozzá a curry por és a petrezselyem, alaposan keverd össze majd szedd ki egy kis tálkába.

TÁLALÁS

Tálald a fűszervajjal és a félretett, feldarabold dióval.

Ha érdekelnek a hasonló témájú cikkek, szívesen olvasnál vegán receptekről és az egészséges, tiszta, növényi alapú táplálkozásról és szépségápolásról, kattints ide.

minie

Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél  több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.

OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok. 

Köszönöm

Vegán főzőkurzus + mennyei csokis brownie recept

Ma már egyre inkább elterjedt az egész világon és így Magyarországon is, főleg Budapest és környékén a növényi alapú táplálkozás. Sokan nyitottan állnak a témához és az a tapasztalatom, hogy a nem vegán, “húsevő” barátaink is kifejezetten várják, amikor hozzánk jönnek vendégségbe. Az biztos, hogy mindenki jóllakottan távozik.

A vegán fogások mindenkinek jók

Tehát egyre inkább azt látom, hogy az egyébként nem vegán életmódot követő emberek is nagyon szívesen esznek vegán fogásokat vagy jönnek el velünk kifejezetten vegán étterembe. Ebből is jól látszik, hogy bárki számára készíthető nagyon ízletes, laktató fogás tisztán növényi alapanyagokból. Ezért is tartom remek ötletnek – nem csak vegánok számára – a vegán főzőkurzusokat kezdőtől a haladó szintig.

Vegán főzőkurzus nem csak vegánoknak

Én ugyan vegánként vettem részt egy ilyen remek főzőkurzuson, viszont meglepő módon nagyon vegyes volt a társaság. Volt köztünk vegán, vegetáriánus és húsevő is, aki például a menye kedvéért iratkozott be a kurzusra 🙂 Egy dolog közös volt: mindenki szeretett enni és nyitott volt, hogy elsajátítson valami újat a növényi receptek sokaságából.

Én nem kezdő szakácsként érkeztem Zizikalandjai főzőkurzusára, mégis tudott újat nyújtani, amit a mai napig hasznosítok a konyhámban.
Folyamatosan érdekes tippeket oszt meg velünk Zita, a főzőkurzus vezetője, aki egy csodaszép világos konyhában és étkezőben tartja a főzőkurzusokat.

Vegán menü

Több féle kurzus közül lehet válogatni, a brunchtól kezdve, a desszerteken át egészen a nagy családi ebéd témakörig, de vannak tematikus, például ázsiai főzőtanfolyamok is. Én a családi ebédek, vacsorákat választottam és nem bántam meg! Leírva a menüt, már a gondolattól is összefolyik a nyál a számban.

Ezt az ínycsiklandó menüt készítettük majd fogyasztottuk el közösen:

  • Nagyon zöld pesto mártogatós zöldségekkel
  • Kókuszos csicseriborsó dahl sült füstölt édesburgonyával
  • Saláta koktélparadicsommal
  • Brownie csavarral

Csokis brownie recept

És most megosztom Veletek Zita engedélyével ezt a mennyei, krémes, szaftos csupacsokis brownie receptet. Ne lepődjetek meg az összetevőkön – először én is meglepődtem, higgyétek el, így tökéletes, ahogy van és az édesburgonya nem érezhető benne.

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE)

  • 600 g édesburgonya (meghámozott súly), felkockázva
  • 100 g gluténmentes zabliszt
  • 80 g darált mandula
  • 16-18 db puha, aszalt datolya (mérettől függ és, hogy mennyire szeretnénk édesre)
  • 7 evőkanál kakaópor/karobpor
  • 6 evőkanál juharszirup
  • 2 evőkanál extra szűz kókuszzsír (szobahőmérsékletű)
  • 2-3 evőkanál rizstej
  • csipet só

HOZZÁVALÓK A CSOKIÖNTETHEZ

  • 2 evőkanál kakaópor/karobpor
  • 2 evőkanál extra szűz kókuszzsír
  • 2 evőkanál mandulavaj/tahini
  • 1-2 evőakanál juharszirup

ELKÉSZÍTÉS

Az édesburgonyát pároljuk puhára egy vízzel teli lábas felett kb. 20 perc alatt. Tegyük a robotgépbe és pürésítsük simára a datolyával. 
Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
Egy tálban keverjük össze a zablisztet, a darált mandulát, a kakaót és a sót. Adjuk hozzá a pürésített édesburgonyát, a juharszirupot, a kókuszzsírt és a rizstejet. Keverjük simára. Sűrű, nem folyós tésztát kell kapnunk.


A kis tepsit béleljük ki sütőpapírral (ha szilikon formát használunk, akkor nem kell kibélelni) és kanalazzuk bele a tésztát. Tegyük a sütőbe és süssük 180 fokon kb. 25-30 percig. Végezzünk próbát, ha nem ragad semmi a késre, akkor jó. Hagyjuk kihűlni a formában (ekkor ragad jól össze).
Az öntet hozzávalóit olvasszuk össze egy lábasban közepes láng felett. Tegyük hűtőbe, hogy egy kicsit szilárduljon, majd öntsük rá a tepsiből kifordított brownie-ra. Várjunk egy kicsit, hogy szilárduljon az öntet, majd vágjuk kockákra. 

Ha kedvet kaptatok Ti is Zizikalandjai főzőkurzusára, ide kattintva nézzétek meg az éppen aktuális kurzusokat, amik elég hamar betelnek általában, szóval érdemes résen lenni 😉

Én nagy szeretettel ajánlom ezt a tanfolyamot vegánoknak, húsevőknek, férfiaknak és nőknek, saját részre vagy ajándékba kupon formájában.

A Zizikalandjai oldal eredetileg blogként üzemel, mert aki esetleg nem tudná, Zita ma Magyarország egyik legnépszerűbb vegán gasztrobloggere és az oldalán számtalan recept található. Két könyve is megjelent a témában, nekem mind a kettő megvan és nagyon szeretem őket, azokat is megtaláljátok az oldalán.

Ha voltatok már Zizi főzőkurzusán, osszátok meg velünk is tapasztalataitokat.

A fenti tartalom nem szponzorált, a véleményem kizárólag saját tapasztalatomon alapszik. A fotókat Nagy Zita készítette és bocsátotta a rendelkezésemre.

Ha érdekelnek a hasonló témájú cikkek, szívesen olvasnál vegán receptekről és az egészséges, tiszta, növényi alapú táplálkozásról és szépségápolásról, kattints ide.

minie

Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél  több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.

OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok. 

Köszönöm