Hogy hangzik, ha azt mondom, hogy dióleves currys “fűszervajjal”? És ha ezt kiegészítem azzal, hogy fehérboros? Hmm… nekem ekkor már nagyon izgatta a fantáziámat és olyan jól sikerült, hogy a receptet Veled is megosztom.
Természetesen a recept vegán, de a fűszermargarin elég viccesen hangzik szerintem, így megtartottam az eredeti elnevezést.
Inspiráció
Bevallom, az érdem nem az enyém, legfeljebb csak annyiban, hogy elkészítettem. Mi Németországban élünk és itt a bioboltokban olyan jó kis ingyenes kiadvánayok vannak, mindig hozok belőle, mert szuper recepteket vagy inspirációt találok bennük a főzéshez. Ez történt most is. Az ingyenes újság neve Schrot&Kron, már csak a teljesség kedvéért, nehogy szó érje a ház elejét 🙂 Kivételesen ezen a recepten semmit sem módosítottam, ezért egy az egyben megosztom Veletek.
Nagyon különleges íze van, nekem ízlett, de bevallom nem vettem fel a kedvenc leveseim közé, nem úgy, mint ezt az egyszerű, de imádnivaló lencselevest, amit BÁRMIKOR meg tudnék enni . Egy szó, mint száz, mindenképpen érdemes kipróbálni, csalódást biztosan nem fog okozni 😉
HOZZÁVALÓK 6-8 főre
- 180g dió
- 1 vöröshagyma
- 100g zellergumó
- 200g krumpli
- 200g sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 szár póréhagyma
- 2 ek sütőolaj (én repcét használok)
- 200 ml fehérbor
- 600 ml zöldségalaplé
- 200 ml növényi tejszín (én zabtejszínt szoktam, ha szükséges)
- 2 ek citromlé
- só és bors ízlés szerint
HOZZÁVALÓK A CURRYS “FŰSZERVAJHOZ”
- 40g növényi, nem hidrogénezett margarin
- 1/2 tk currypor (én garam masalát használtam, az nem csípős)
- 4 ek apróra vágott petrezselyemzöld
ELKÉSZÍTÉS
- A dióból félreteszünk 3 evőkanálnyit, a többit pedig egy serpenyőben, olaj nélkül megpirítjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, a zellert, répát és burgonyát pedig kb. 2 cm-es kockákra. A póréhagymát nagyjából 1cm-es karikákra, a fokhagymát pedig nyomjuk ki fokhagymanyomóval.
- Az olajat melegítsük fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a felvágott zöldségeket, dinszteljük, kavargassuk 5 percig.
- Adjuk hozzá a bort, hagyjuk kicsit párologni, majd néhány másodperc után az alaplevet és a megpirított diót is tegyük hozzá.
- Főzzük az egészet lassú tűzön legalább 20 percig, ellenőrizzük, hogy minden puhára főtt -e.
- Ha minden puhára főtt, pépesítsük alaposan össze egy rúdmixer segítségével majd ízesítsük a citromlével, sóval és borssal.
- A fűszervajhoz olvaszd meg a margarint, mehet hozzá a curry por és a petrezselyem, alaposan keverd össze majd szedd ki egy kis tálkába.
TÁLALÁS
Tálald a fűszervajjal és a félretett, feldarabold dióval.
Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.
OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok.
Köszönöm