Ez a klasszikus káposztasaláta recept garantáltan visszarepít a gyermekkorodba a jól ismert édes-savanykás ízével és a kis zöld paprikadarabokkal. Kiváló kiegészítője egy jó gombapörköltnek nokedlivel vagy éppen egy orientális tálnak humusszal és vegán fasírttal.

Egyszer a férjem hazaállított egy doboz káposztasalátával egy szupermarketből. Meglátta, megkívánta, ami nem is csoda, hiszen agyunk kötődik azokhoz az ízekhez, amiket gyerekkorunkban ízleltünk. Ki ne lenne így egy finom édes káposztasalátával, amiben a kis zöld paprikadarabok voltak a kedvenc részeink. A bolti változat sajnos nagyon cukros volt, számomra túl ecetes, a hideg is kirázott tőle, ráadásul repceolajjal volt dúsítva és még a köménymag is hiányzott belőle. A boltokban kapható legtöbb verzió egyébként tartósítószeres is.

Megkértem, hogy többet ne vegyen, inkább megcsinálom én, amikor csak szeretné. Azóta a család egyik kedvencévé vált. Ebből a típusú káposztasalátából a cukrot kihagyni nem érdemes (esetleg agavé sziruppal helyettesíthető) és ha kiegyensúlyozott az ebédünk, elegendő rosttal és fehérjével, egészséges zsírokkal, akkor nem kell félni tőle 🙂 Mindig az arányokon van a hangsúly, nem kell mindenről lemondanunk.

Édes káposztasaláta hozzávalók

• 1 közepes fej fehér káposzta
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 zöld színű kaliforniai paprika
• 200 ml ecet
• 3 ek cukor
• 8-10 szem bors
• 1 ek só
• 1 kk egész köménymag
• 800 ml víz
• pici olívaolaj (opcionális)

Édes káposztasaláta elkészítése

• A káposzta külső leveleit szedd le, majd a káposztát gyaluld le, a hagymát és a zöld paprikát vágd fel vékony félkör formára, majd az egészet sózd meg, jól keverd össze és hagyd állni kb. egy óráig (de minimum 30 percig).
• Ezalatt forrald fel a vizet, tedd bele a köménymagot, borsot, cukrot és az ecetet, jól keverd össze és hagyd hűlni, amíg a káposzta, a paprika és a hagyma puhul a sóval.
• Ha letelt az idő a hagymás-sós-káposztát tedd egy tiszta üvegedénybe, öntsd rá a levet.

Extra tipp

Az így elkészült édes káposztasaláta akár már azonnal fogyasztható, de sokkal finomabb, ha legalább 8-12 órán át hűtőben hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Én szeretem még egy kis olívaolajjal meglocsolni vagy azt is a léhez keverni (2-3 evőkanállal) mielőtt ráöntöm a káposztás mixre.

Ha elkészítetted és ízlett, írd meg kommentben 🙂

Tetszett a cikk? Segíts, hogy minél  több nyitott szívű olvasóhoz eljuthasson. Lehet valakinek épp erre az információra van szüksége.

OSZD MEG és LIKE. Minden visszajelzésért, támogatásért hálás vagyok. 

Köszönöm